Ricetta Stinchett

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Ingredienti (per 4 persone)

– 500 gr farina bianca
– 500 gr farina di grano saraceno
– 1/2 l acqua
– burro
– sale (o zucchero)

Preparazione

Ventiquattro ore prima, preparare un impasto con farina, acqua, sale. La pastella dovrà risultare collosa e ben amalgamata.

Scaldare bene la caratteristica piastra di ferro e, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, distribuire bene e velocemente l’impasto.

La cottura sarà ultimata quando il composto inizierà a staccarsi dal ferro.

Gli stinchett dovranno risultare molto sottili, simili alle ostie.

Si servono spalmati di burro e salati, oppure accompagnati da salumi o miele o con zucchero.